周雅婷的好康介紹

經過一路奔波，終於抵達「奧入瀨溪流飯店」，早已餓到分不清東西的，一入內滿身疲憊頓時安放，跟著大伙將行李安置在大廳一處後，便直奔「青森蘋果廚房」祭五臟廟了。坐落在奧入瀨溪畔的唯一飯店，被清澈的溪流、與幽深的叢林包圍，一年四季以不同的絕美姿態，魅惑著一批批前來的旅客。外有迷人景緻，飯店內的陳設也令人驚艷，大廳中央聳立著巨大暖爐「森之神話」，高8.5公尺的青銅上刻有，人類與森林妖精共舞的畫面，霸氣如它，同時後方整片落地窗更倒映出溪流叢林全景，彷彿天然畫布，絕對能大飽眼福。

雖然造訪的時節，沒有生機盎然的新綠，亦非號稱一百萬種顏色的楓紅季節，但蕭瑟也有蕭瑟的美，這是一種沉澱，與自己對話的絕佳氛圍。另外，美景和下午茶可是天造地設的一對，慵懶地與大自然相望的同時，品嚐著「幸福蘋果千層派」、「湧水咖啡」等，人生幸福，不過如此。全新「溪流露天風呂」在今年完工，當然要來享受一下，八甲田溫泉的溫柔觸感，不過還沒泡，少女心就小小的噴發了，沒想到洗沐用品竟然有甜甜的蘋果香，立刻好感度加分，洗完後雀躍地跑到戶外，雖然短暫幾秒冷的雞皮疙瘩爬滿身，但入溫泉後又瞬間被療癒了。

現在日本居酒屋的型態真的變的五花八門，可以參考以下分類
１、氛圍主題型態區分：有走氣氛路線的，有豪華高價的，也有家庭居酒屋、和服居酒屋、祭典居酒屋、卡拉OK居酒屋、射飛鏢居酒屋、歐式居酒屋、看海景看夜景居酒屋等等。
２、客戶型態來區分，可分為適合公司迎新的居酒屋、適合聯誼的居酒屋、適合大團體的居酒屋、適合情侶的居酒屋等等。
３、料理內容區分：可分為梅酒專門居酒屋、串燒居酒屋、鄉土料理居酒屋、每盤350日圓居酒屋等等。
居酒屋的型態區分日漸清晰，各家各出奇招推銷自家特色料理，幾乎可以說居酒屋已經融合了日本人的各種商業行銷技巧，將服務業態度發揮到淋漓盡致的境界，想要深入體驗日本人生活的形形色色，從居酒屋著手最好不過了。

居酒屋的營業時間大部分是從板橋居酒屋下午五點之後到半夜或凌晨，伴隨著夜晚的霓虹，一盞盞紅色燈籠亮起，繁華街的不夜城就此打開序幕，直到隔天的日出才是一天的結束板橋居酒屋，當每天下午開店時人潮不多時，此時居酒屋會開始使出奇招攬客，有的標榜六點前進店食物或飲料啤酒半價，有的女性兩名一同前來則一名飲酒免費，你會看到拿著大型立牌出門拉客或分發折價券的店家比比皆是。

來過日本的人可能會發現，日本店家的攬客板橋居酒屋情況非比尋常，下班時間走出地鐵站，立即有身穿大衣的大哥大姊詢問：「要不要去卡拉OK，3小時2000日幣」，或是說「居酒屋如何？2個小時無限暢飲，現在6個人要包廂馬上有位置哦！」等等，其中又以卡拉OK、居酒屋以及特種行業，號稱日本三大攬客業。說日本人愛錢又小氣真心不為過，站前的店員十分眼尖，從一堆路人中馬上可以看出哪些人可能會來消費，才會給予推銷，而在自家居酒屋前攬客的店員，只要看見眼角稍微飄過店門招牌的客人，立即會將口袋中的八折價券拿出來分發，若看見在店前停下5秒的客人，立即收起折價券說服客人入店，當客人到達一定人數，店員就回到店內恢復服務生身分，是不是覺得日本店家的服務生眼力都很好，我覺得他們的反應都超級快的。

晚上回房的路上，經過西館休息室「河神」，高10公尺的它是遺作，有別於「森之神話」以男性神靈的概念；「河神」則是以女性神靈為發想，所以儘管高出了1.5公尺，卻沒有那種陽剛的霸氣（猜想可能是跟材質有關），而是散發出柔和的味道。看著一些旅客聚集在此，專心聆聽解說員講解生態，昏黃燈光配上飄散的陣陣咖啡香，這種文青的調調是最喜歡的。

您有在外手機沒板橋居酒屋電的經驗嗎？很多人會找捷運站充電，不過就得待在原地一段時間，現在出現共享行動電源，可以在超商借走，甲地租、乙地還，1小時15元，不過目前只有鬧區有，租借區域還不夠廣。

手機沒板橋居酒屋電亮起紅色警報，很多人都有這樣的經驗，找咖啡店、捷運站，就得在原地耗上一段時間，不過現在有新選擇。共享行板橋居酒屋動電源 與超商合作，只要先在手機下載APP，哪裡有充電站一目了然，綁定信用卡後 儲值進帳戶，透過掃描租借 ，而行動電源本身就附上安卓和 iPhone的電源線，一小時費用15元，每天最高上限60元，持續從帳戶扣款，領取後 就能帶著走，同樣也只要在超商歸還。

我們一般在居酒屋除了會點啤酒跟氣泡酒以外，其實還有很酒類是可以選擇我們喜歡的喝法跟問度的唷！例如梅子酒跟柚子酒這類濃度偏高的水果酒，如果是酒量好的呢就可以直接純飲或是加冰塊，如果是酒量沒有那麼好的，可以選擇兌水貨加汽水也好喝，還有日本酒是可以加熱水喝的，所以喝法有很多種，在日本未滿２０歲是不能喝酒的唷，所以有些居酒屋會規定兒童不能進去，這個要特別注意唷，另外我們都一定知道的世界名言「喝酒不開車，開車不喝酒」，所以喝完後可以請店家幫我們叫代駕，通常會有兩位司機同事到達，一位司機開著你的車，而另一位司機則是在後面跟車，根據不同的地區服務，代價司機有時候會需要半小時後才能抵達，所以建議如果要在日本居酒屋喝酒，確定有想要叫代價，可以提前半個小時前叫喔！

另外 還有服飾店五年前開幕也貼心設充電站，給逛街民眾使用，不過現在裡頭的接線已經不適合現在的手機使用，充電站淪為裝飾品，如今出現共享行動電源，如果能分布更普遍，或許能成為低頭族們的新選擇。

如果100萬人民幣（約448萬台幣）垂手可得，有多少人願意為此鋌而走險？大陸導演劉健花了3年獨立製作的動畫長片《大世界》，以黑色幽默描述社會底層為圓夢追逐金錢。寫實的畫風和故事，不只媒體譽為有如大陸版日本動畫導演今敏，更獲得去年金馬獎最佳動畫長片肯定，也是首部入圍柏林影展的大陸動畫長片，近日將在台短暫上映。

電影描述主角工地司機小張，為了整形失敗毀容而想去韓國再整形的女友燕子，持刀搶走老闆劉叔一袋裝滿100萬人民幣現金的手提包。劉叔為了拿回這筆錢派出殺手，沒想到小張一路躲藏，卻引來各路人馬覬覦，展開大逃殺。劉健表示，「我做動畫電影，和以前做繪畫藝術創作一樣，都是試圖藉此表達自己對於世界、人性板橋居酒屋的想法和認知，也讓自己更加有理由認真去生活。」

劉健生於1969年，畢業於南京藝術學院美術專業，原先主修國畫，而後先轉攻當代藝術，自1995開始嘗試做動畫。2010年創作第一部長片《刺痛我》就獲得亞太電影獎最佳動畫長片獎，去年第二部長片《大世界》更創紀錄，成為繼宮崎駿《神隱少女》之後第二部入圍的亞洲動畫片。

居酒屋的歷史可以追朔到200年前的江戶時代的東京，那時候的人們常常說「京都重穿、大坂重吃、江戶重酒」，江戶本來就是人人愛酒成痴的城市。當時江戶約有100萬人，根據幕府的報告，有近兩千家的居酒屋，約553人就有一間居酒屋，居酒屋的「居」其實就是坐下來之意，居酒屋最初的型態就是一家可以坐下來喝酒的店。起源於古時候日本賣酒的「酒屋」就是一個驛站，其實有些很簡陋，甚至沒有桌椅，其實到了17世紀後半期，江戶某些酒屋開始可以讓客人在裡面喝酒，從史料可以得知當時最喜歡到酒屋喝酒的人，主要是生意人、車馬貨運業工人或武士家的僕人等等，這些人大多都是靠勞力謀生的，直到後來開始有了賣菜的小菜，大概1750年左右，江戶的酒屋就開始越開越多，相對競爭也會更激烈，有一些酒屋就開始販賣熟食，那時就出現了「煮賣茶屋」和「煮賣酒屋」的型態，「煮賣」就是賣熟食之意，比如用高湯、味增、醬油等調味料煮的菜，都是已經可以當作主菜的食物了。江戶當時沒有冰箱、煤氣爐等工具，所以集中很多離鄉背井的勞工，幾乎都三餐外食，居酒屋就成了單身男性勞工日常用餐的地方了。

劉健表示，劇板橋居酒屋情是由他原創編造，但也融合了來自真實事件的元素，「追逐金錢是人性的一面，是一種迷人、危險、充滿刺激的原始動力，而崇拜金錢的社會到處暗流湧動，充滿各種不確定性。」

《板橋居酒屋刺痛我》與《大世界》同樣描繪底層的無可奈何，甚至主角名字都雷同，但《大世界》又多了黑色幽默。劉健表示，他最初就是想做一部黑色幽默、荒誕的現實主義風格的動畫電影，不過其實他動畫電影看得不多，雖然押井守《攻殼機動隊》和今敏《東京教父》拓展了他的動畫視野，但影響他更大的卻是克林‧伊斯威特、北野武和柯恩兄弟的電影。

隨著劇情發展，最後當追擊戰來到尾聲，劉建卻讓其中兩個角色有了與其他人不同的轉機，「會這樣安排，是因為我認為無論現實多殘酷，春天還是會來的，我們也還是要繼續充滿希望和熱情地活著。」

夏季熱浪來襲、全台高溫不斷，不少業者為搶攻消費者荷包紛紛祭出冰品促銷折扣，但近日卻有眼尖的網友發現，老牌冰品業者推出的杜老爺高級甜筒冰淇淋和曠世奇派包裝上價格疑似更動了，都比原來包裝上的價格多了5元，但業者表示包裝上的標示只是內部代碼，近日沒有要漲價的計劃。

一名網友日前在PTT發文指出，在超商7-11買了兩支20元的杜老爺高級板橋居酒屋甜筒冰淇淋，因第二件打6折結帳金額為32元，一支還是販售20元並沒有變貴，但他發現外盒包裝上的金額從原本的20元被改成了25元，震驚的說「漲價5元等於漲幅是25%耶」，還有網友發現曠世奇派上的包裝價格也從35元調漲到40元，因此猜測難道是冰品業者即將漲板橋居酒屋價的預告嗎？

周末有時候會約上三五好友一起去居酒屋小酌，其實點不到多少蔡，我們的錢包君就開始流淚了，其實我們都是為板橋居酒屋了那個氛圍付款，而現在在台灣的居酒屋文化，已經不是用來裝逼的地方了，成了精緻優雅的代名詞，為什麼呢？因為居酒屋乘載著就是日本人最悶騷的靈魂，在日本的居酒屋你可以看到完全不一樣的日本人，台灣對居酒屋的了解大多來自日劇，我們可以從日劇看到一群白領階級的青中老年人進入居酒屋用餐，就會讓裡面的一切看起來更精緻高級，而我們台灣的居酒屋，大多裝潢都比較復古且文藝，一些比較追求輕奢的小資上班族都常常捧場，因為在這邊可以感受到不一樣的氣氛，就像進入一個很高級的文藝餐廳中，但是你知道嗎？居酒屋其實一開始是為了一群單身男開的，以前在日本的居酒屋就等同於我們台灣的大排檔存在，是很接地氣的，跟我們現在所認識到的居酒屋真的是天差地遠的存在。

不過據報導，業者否認近期有漲價計劃，並表示包裝上的數字標示僅是內部代碼，內部可能會針對該標示進行檢討，避免造成大眾誤解。

一位中年女性家庭主婦，過去並無頭部外傷紀錄，也沒有接受過頭部及鼻子手術，去年年初右側流鼻水，接受止鼻水藥物治療，但沒有效果。後來鼻水量大增，只要頭低一點，右側鼻水就會像湧泉一樣往下滴，躺著睡覺時，大量鼻水往喉嚨流，有幾次被自己鼻水嗆醒，幾乎沒有生活品質可言，情緒幾近崩潰。

去年8月，婦人至林口長庚醫院求診，經電腦斷層及核磁共振檢查，發現蝶竇外側隱窩出現一個接近1公分之顱底缺損，且腦膜腦膨出，經安排鼻竇內視鏡手術，並藉由內視鏡移除腦膜腦膨出部分，缺損處則以大腿筋膜及鼻中居酒屋膈黏膜瓣修補。追蹤至今超過半年，並未復發，婦人終於有了笑容，因為她可以躺著睡覺，一覺到天明。 

林口長庚耳鼻喉科系鼻科主任張伯宏指出，該名個案為典型的自發性腦脊髓液漏居酒屋，並沒有頭部外傷，也無頭部手術史、腦部或鼻部腫瘤，但卻發生了腦脊髓液漏。女性體重稍重、身體質量指數（BMI）超過30、睡眠呼吸終止，均為慢性顱內壓升高的高危險群。文獻指出，自發性腦脊髓液漏患者以女性居多（近8成），而BMI超過30者更超過8成。

我有些朋友第一次到日本居酒屋會很困惑為什麼明明沒有點的東西會直接上桌，而且還要收費的，其實這是日本居酒屋長久以來的習俗了，只要我們在日本居酒屋用餐，入座後還沒點菜之前或者點完菜時，店員都會端上一碟小菜，這名為「お通し」或「突き出し」，在日本是很受歡迎的風俗習慣，不是強制給客人多餘的東西，而是在酒菜上桌之前的簡單開味菜，大多數居酒屋都是有償地提供小菜，相當於收取茶位費，而且我們可以透過一碟小菜，來看出這家居酒屋的待客態度跟料理風味，所以在等待酒菜上桌之前不如好好享受一下這個日本的風俗習慣吧！日本居酒屋的代表性料理有:
枝豆：用開水煮熟尚未成熟的黃豆，煮前加鹽調味。將豆從豆莢中擠出來吃。
涼拌西紅柿（冷やしトマト）
冷奴：在豆腐上加入佐料塗上醬油吃。
鹽辛：將墨魚內臟用鹽醃製而成。
拼盤（盛り合わせ）：一個碟內盛放數種生鱼片。
金槍魚（まぐろ）
生馬肉（馬刺し）
拼盤（盛り合わせ）：一個碟內盛放數種生鱼片。
燒鳥：將雞肉切成一口可吃下的大小，然後串起來烤製而成的烤雞肉串，它是居酒屋提供的常規食物。串燒烤熟即食，也可用筷子將肉從竹簽上剝下來吃。串燒的詳細內容請參照烤雞肉串（燒鳥）相關介紹。
烤肉丸（つくね）：把雞肉做成丸子形狀，然後串起來烤製而成。
骰子牛排（サイコロステ一キ）：一口就可以吃掉的牛排。
烤花鯽魚（ほっけ燒き）：用晾乾的花鯽魚烤製而成。
有子柳葉魚（子持ちししゃも）：把晾乾的小魚或柳葉魚烤著吃。魚腹中有魚子。
黃油土豆（じゃがバタ一）：用箔紙包裹烤製或蒸熟的土豆，上面塗有份量十足的黃油。
香腸拼盤（ソ一セ一ジ盛り合わせ）
豚角煮：用甜醬油將豬肉塊炖至酥軟，蘸著芥末吃。
肉香土豆（肉じゃが）：用甜醬油將牛肉、土豆、洋蔥等放在一起煮成的菜，是一種家常日本料理。
酒蒸蛤仔（あさりの酒蒸し）：在蛤仔內淋上日本酒後蒸食的料理，適合下酒。
幹炸雞（雞のからあげ）：雞肉調味後用油炸。
\油炸豆腐（揚げ出し豆腐）：在豆腐上包裹薄薄一層面衣後用油炸，然後澆上糊狀沙司調味。
沙司炒蕎麥麵（ソ一ス燒きそば）：將肉、蔬菜等材料與麵條一起炒熟，然後澆上帶甜味的沙司食用。
飯糰（おにぎり）：用米飯將配料包起來後再用紫菜捲起來。配料可選用梅幹、鮭魚、鱈魚子等。
茶水泡飯（お茶漬け）：在米飯裡加入配料，放上佐料後澆入茶水即可食用。茶水泡飯是一種酒後食用的料理。配料可選用梅幹、鮭魚、鱈魚子等。

張伯宏比喻，鼻部和腦部就像是樓下和樓上的關係，而顱底的骨頭相當於樓間的地板，當樓間地板缺損時，就可能造成樓上漏水到樓下。現代人生活及飲食西化，容易導致肥胖，這也使得自發性腦脊髓液漏比率明顯增加，顱骨最薄處僅0.1毫米，而從最前頭的額竇到最深處的蝶竇，都可能發生腦脊髓液漏。

張伯宏提醒肥胖女性，如果單側鼻腔持續流著清澈鼻水，且原因不明，此時又無鼻子癢、打噴嚏、鼻塞等症狀，只是在低頭時，鼻子流出清水，就應該提高警覺，儘早至醫院治療。

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香蕉、鳳梨盛產，下一個被點名的是火龍果，今年耕種面積達到2900公頃，產量增加了8%，現板橋居酒屋在嘉義中埔申請農糧署收購次級品，每公斤15元，果農直呼根本不敷成本，而且行動太慢了；屏東滿州鄉過去台灣獼猴搶食，現場產量過剩，農民說不如棄收讓猴子吃到飽。

屏東滿州鄉的居酒屋火龍果不但有台灣獮猴搶食，現在又碰上產量過剩價格下跌，讓果農忍不住抱怨說乾脆棄收，讓猴子吃到飽算了！

果農藍福來：「銷不出去當然很痛苦啊，應該是一個禮拜前就要剪了，放著半相送，半賣半相送。」

銷不出去當然很痛苦啊，應該是長的醜的就要先剪掉了，半賣半相送。

居酒屋在日語中的「居」是有坐下來的意思，居酒可以解釋為坐下來喝酒的意思，居酒屋就是可以坐下來喝酒的店家，以早期的是本會到酒屋喝酒的主要消費族群是挑擔子的行商小販、貨運業、抬轎子的人、武士家的僕人等等，在江戶時代這些人都是靠勞力謀生的，他們的收入相對較少，日常娛樂並不多，飲食生活也比較單調，所以去酒屋喝酒就是他們的休閒活動，這種到酒屋喝酒的行為就是「居酒」。在當時有提供「居酒服務的酒屋」，除了賣酒也會搭配一些小菜，例如在江戶時代的鎌倉河岸的酒屋豐島屋就有供應田樂豆腐讓客人配酒。他們的田樂豆腐就是將豆腐用竹籤串起，之後塗上味噌醬，再用火烤的小吃。感覺非常好吃，而且在當時豐島屋的酒幾乎是用成本價賣給客人，連田樂豆腐也很便宜，所以收入不多的勞工都特別愛去豐島屋喝酒。因為那時候豐島屋主要是靠賣空酒桶來賺錢。

果農賴文化：「市區沒得買啊，它有特色就是有一股香氣，甜度均勻、甜度比較平均。」

「喜香紅」果肉甜美，而且每一顆比市面常見的品種重200公克居酒屋，冬天燈照延長產季，到春季也能出果搶市；「五彩龍」果肉白裡透紅市面少見，因此價格賣到每台斤80元，硬是比市價高了近一倍。

果農說，每一枝條只留1至2顆，照顧好品質，遇到市場價跌，掛果期可以延長半個月，等價格上揚再出貨，競爭力提升，才能笑開懷！

牙齒要健康，養成刷牙好習慣外，你多久換一次牙刷呢？牙刷用了3個月後就一定要更換外，牙醫師也提醒，當發現牙刷刷毛變形、分岔、刷毛之間距離變大、牙刷根部顏色變深就是該換牙刷的時候了。

台北市立聯合醫院和平婦幼院區牙科主治醫師蔣政宏表示，牙刷宜選擇刷頭小的軟毛牙刷，刷頭小比較好刷到後面的牙齒，在口內轉動也較容易，軟毛較不會對牙齦與牙齒造成傷害。牙刷至少三個月須更換，另外如果有刷毛有彎曲變形、分岔、刷毛之間距離變大、牙刷根部顏色變深的情況也要更換。刷完牙後，須將牙刷上的牙膏和汙垢徹底清洗乾淨，清洗完後將水分甩去並將刷頭朝上擺放，保持乾燥。

刷牙須循一定的順序，才不會漏掉一些牙齒沒有刷到，蔣政宏提到有一個口訣：刷牙右邊開始，右邊結束；從右邊外側（頰側）刷到左邊外側，然後左邊咬合面，接著左邊內側（舌側）刷回右邊內側，最後再刷右邊咬合面。

刷牙方式有很多種，每一種方式都有其特色及適用性，沒有證明哪種是最好的，目前較常被推薦的刷牙法為貝式刷牙法，把牙刷刷毛斜斜放在牙齦和牙齒的交接處，朝牙齦約呈45度，刷毛除了接觸牙齒外，也要涵蓋一點點牙齦，做水平短距離的振盪，即小範圍地刷完約兩顆牙齒後再刷下兩顆，輕輕刷即可，上排牙齒刷毛朝上刷，下排牙齒刷毛朝下刷。

別看現在的居酒屋主角十有八九是魚料理，江戶時代的居酒屋作為下等勞工的食堂，其實烤豬雜才是重頭戲。明治之後隨著西洋文化的傳入，日本人漸漸接受了肉食文化，這時候的居酒屋才開始賣起牛肉、烤雞肉串、烤豬肉串。我們可以看到19世紀江戶時代的文獻中曾出現過居酒屋的食物都已經很豐盛了，包括河豚、田樂豆腐、湯豆腐、魚丸湯、鮪魚生魚片、蔥鮪魚等等。你知道嗎？生魚片中的王者鮪魚在江戶時代也算流行，但當時它屬於是比較廉價的魚類，在《匯軌本紀》中就有提到：「鯛魚是獻給諸侯的，鮪魚則是下賤的食物。」日本上層階級基本上是不敢吃重口味的食物，所以蔥與鮪魚成了居酒屋的絕配，當時的居酒屋都流行將鮪魚的邊邊角角剁碎混著蔥一起吃，叫蔥鮪。我自己也超愛吃蔥鮪飯的，偷偷告訴你居酒屋最地道的點餐規則，是先喝酒再進食，當客人坐下來點酒了之後，店家就會送上一份要收費的開胃菜，這不過相當於茶位費的一種形態，落在平均300~500日元之間。開胃菜的日文意思就是帶客人到位子上，以免客人從點菜到正式上菜前得這段時間感覺太漫長。

為什麼需要使用牙線？蔣政宏說明，牙齒與牙齒間的縫隙（牙齒鄰接面）因為在刷牙時刷不到，因此需要使用牙線清潔牙齒的鄰接表面，即使牙縫的地方沒有塞食物，每個牙縫每天都還是要使用牙線去清潔鄰接表面，將牙菌斑清除。

使用牙線時，將牙線帶到牙縫，底部為牙齒與牙齦交接處，讓牙線貼著一邊牙齒的表面，使牙線呈C字形，讓牙線可以涵蓋整個鄰接表面，做上下運動刮牙齒的表面，清完一邊的牙面後，再清同一牙縫的另一居酒屋個牙面。

蔣政宏建議，當牙縫比較大時，須再使用牙間刷，牙間刷有不同的尺寸可以選擇，為0號(SSSS)、1號(SSS)、2號(SS)、3號(S)、4號(M)、5號(L)、6號(XL)，最小通過徑從0.6mm到1.7mm，選擇適合自己尺寸的牙間刷，放入齒居酒屋縫可前後移動，如果牙縫太小時，不要勉強使用。

牙間刷使用時，建議看著鏡子將牙間刷深入齒縫，先貼著一邊的牙面前後來回刷，底部一樣要刷到牙齒和牙齦的交接處，刷完再刷板橋居酒屋另一邊牙面。使用完後，使用清水沖洗乾淨，保持乾燥。建議一週更換，若刷頭有彎曲也需更換。

蔣政宏強調，建議每3到6個月到牙科作定期口腔檢查，可在疾病發生初期及早做治療，避免疾病惡化。